青銅面具與麻辣火鍋

經驗提醒了我，世界事物總是千奇百怪，而旅遊就是讓我們開闊眼界，增廣見聞。

從川西的松藩返回成都後，我們又在成都市多停留了數天，除了稍事休息外，期間我們還到過有「世界第八大奇蹟」之稱的三星堆遺址參觀。據說中共前總書記江澤民到此一遊後曾表示：「中國現有的史著，可能要因三星堆的發現而重寫！」可見三星堆遺址是如何的具有影響力！大家日後路經成都，最好也盡量抽點時間到遺址去走走，我保證你看後一定不會感到遺憾。

三星堆是距今三千至五千年左右的古蜀文化遺址，離成都約四十公里，位於廣漢城西七公里，南興鎮鴨子河畔，被譽為中國西部最神秘的符號，也是繼陝西兵馬俑之後，西部最令人嘆為觀止的考古發現。自上個世紀二十年代至今，已發掘出城牆遺址和眾多的古蜀珍貴文物，有力地證明了古蜀國的存在。遺址是一座佔地三點五平方公里的古城，估計當時城內約有三至五萬人居住。而三星堆博物館則位於三星堆遺址東北角，是一座現代化螺旋體的建築物。館區佔地約530畝，第一展館面積4200平方米，內裡分成幾個獨立單元，以《古城古國古蜀文化陳列》為主體內容，展出包括顯示三星堆古蜀文化的巨大遺址全景模型，還有一號，二號大祭祀坑出土的陶器、玉器、骨器、金器和青銅器等上千件珍貴文物。第二展館面積7000平方米，從一號展館走出來，要先乘坐館區內的電動觀光車，才能到達二號展館參觀。二號展館主要展出許多奇異詭譎的青銅造型，當中高2.62米的人面鳥身青銅像、寬1.38米的青銅面具、還有高達3.96米的青銅神樹等最是吸引，堪稱世界一絕。

參觀過後，第一個感覺就是，外星人曾到訪地球的傳說可能是真的。否則，我們如何解釋那些有點像傳說中火星人的青銅面具的由來？數千年前古蜀國何來如此發達的文化？它又為何突然消失等等的疑團？三星堆遺址及其出土文物有許多神秘之處，考古學家們已爭論了超過半個多世紀，至今仍有很多難以解開的疑問，以至有人開始懷疑三星堆遺址，很有可能是「外星人」遺留下來的文化。

返回市區後，記起旅遊書說過，火鍋是成都人的至愛，假如你到當地人家裡吃飯，成都人一定會以火鍋來招待你。而且，要是你到成都而不吃火鍋，會被認為是一件很不可思議的事情。於是我們便決定一起去吃四川火鍋，這也令我想起第一次吃麻辣火鍋的痛苦經驗。話說五年前首次出遊到達康定，那時「二郎山」隧道還未開通，從成都往康定，客車要穿山越嶺走十個多小時的崎嶇山路，到埗下車時已筋疲力盡，身心疲累，加上饑寒交迫，很想盡快找點東西吃。當時路過一間火鍋店，大家便不由分說的走了進去，服務員理所當然的提議我們吃四川名菜─麻辣火鍋，還表示到四川沒吃過火鍋，等於沒到過四川。

飢腸轆轆的我們一聽見火鍋，便即時聯想到香港的「打邊爐」，簡直開心得忘了形，甚麼也沒問清楚便請服務員為我們準備。當火鍋送上來的時候，我倆簡直被嚇得目瞪口呆。熱辣辣的火鍋裡，上面竟然密密麻麻的佈滿了紅澄澄的花椒，整盤火鍋除了辣椒，還是辣椒，其他就只有蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等，根本就不能吃。原來所謂的麻辣火鍋，主要就是以花椒粒熬製而成，再配上簡單如毛肚、腰肝等配菜。服務員看見我們的恐慌反應，覺得我們有點「大鄉里出城」的模樣，於是便安慰我們說只是小辣，還叫我們放膽去吃，不用擔心。但四川人的所謂不辣，與我們的標準根本不可同日而語。我們一吃進口，舌頭就給完全麻痺了，而且還有點要噴火的感覺。望著紅得發紫的火鍋，我倆著實難以下嚥。大家眼見我們根本吃不下去，於是便惆悵起來，更開始彼此議論紛紛。最後其中一位服務員終於按捺不住，建議我們先煮配料，然後以小碗盛滿六分湯水，加入少許的醋來中和辣味，待湯底降至不燙口的溫度，再將配料夾到小碗浸泡後，和著麻辣的湯底一起吃進口。她同時更提醒我們，初期切忌吃得過量，要待腸胃適應了麻辣的反應後，才好開懷暢食，那便無礙的了。原來吃麻辣火鍋也有如此高深的學問，經此一役，我們吃辣的功夫大大提升，其後更到了無麻辣不歡的境界。這時才能真正體驗何謂「四川風味」。

據維基百科的介紹：「麻辣火鍋」發源於重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，清洗後，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一隻大洋鐵盆，分成多格，盛載一種麻、辣、鹹的滷汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國二十三年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調製滷汁、蘸汁。亦有說麻辣起源自清代道光年間，當時重慶的筵席已有毛肚火鍋。在此之前，重慶碼頭有一款叫水八塊的小吃，全是牛的下雜（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片，進食時放在泥爐上的砂鍋，以配有麻辣牛油的滷汁滾燙。食者自備酒，吃後按空碟子計價。

今天四川的火鍋種類已改變了不少，甚麼的「葡萄酒雞火鍋」、「清湯火鍋」、「鴛鴦火鍋」、「啤酒鴨火鍋」、「魔芋鴨魔魔火鍋」等等……但無論是甚麼的名堂，總有麻、辣、燙等特點，要是你不能吃辣，那你的口舌和腸胃就可要受苦了。不過，經驗告訴我們，只要你放下恐懼的心，大膽的去吃過第一次，舌頭麻痺的情況便會慢慢習慣下來，說不定你很快便會愛上它。況且，四川地區寒冷潮濕，多吃點辣對身體有益無害。

今天的經驗提醒了我，世界事物總是千奇百怪，而旅遊就是讓我們開闊眼界，增廣見聞。重要的是，在遇上與自己日常生活不盡相同的事物時，能夠抱持一份坦然開放與尊重包容的態度去面對，並嘗試從不同的角度去探索與理解，尋找當中解決之道。就好像那些出土的青銅面具，如果我們不能放下一己的成見，不願嘗試以另類或客觀的角度去分析了解，相信我們永遠也不會得知真相。而麻辣火鍋的經驗則告訴我們，在自己眼中認為不可能的事情，在別人的世界裡卻可能是司空見慣，最平常不過的瑣事，只要換上不同的「框架」，事物的看法和感覺便會很不同。而嘗試新事物總會帶來一定的風險，但風險過後，大家自會發現新世界。因此，面對每天的生活挑戰，我們切記不要受到「唯一與正確答案」的思想所束縛，應該抱持人生總是模稜兩可，生命中常會有許多可能的信念，答案就看自己從什麼角度去分析。同時也要多點想想自己的人生可以怎樣過，鼓勵自己以不同的方式過日子，相信自己可以做得到，也相信只有堅持才能美夢成真，然後就以輕鬆的態度迎接每一天。永遠要相信，一切可能由夢想開始，換個角度，風景會更好。其實，當腦袋只有唯一一個想法時，你的生活才是再危險不過的了。